人吃東西是為了生命活動的需要，固然爬樹、奔跑、種田、做工要消耗能量，其實(shí)心臟不停地跳動，肺要呼吸，腦要思考都運(yùn)動應(yīng)被祝為現(xiàn)代生活方式之標(biāo)志要消耗能量。所以人必定要吃東西，從食物的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)中消化吸收，攝取能量。人體的上千萬億個細(xì)胞在不斷地新陳代謝，也需要營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充。所以人必須吃東西才能維持生命，種族也才得以延續(xù)。在遠(yuǎn)古時代人們不一定能天天得到食物，比如到了嚴(yán)冬樹上無果子可采，野兔們也沒了蹤跡，人怎么活下來？大約也確實(shí)餓死一大批的。在人類長期的進(jìn)化過程中，部分人的生化代謝對這種情況起了適應(yīng)。攝入的營養(yǎng)物質(zhì)用不完的可以貯存起來，貯存在人體自己的倉庫中，以便在得不到食物時可以調(diào)出來應(yīng)付一陣。

  身體一時耗用不完的養(yǎng)料怎樣貯存才好呢？化為脂肪！一克脂肪可以轉(zhuǎn)化成9千卡的能量，是糖和蛋白質(zhì)的兩倍多。所以人體自動地將用不完的養(yǎng)料轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在人體中了。就像北極熊入冬之前要“長膘”一樣。這種十分合理的貯存營養(yǎng)的機(jī)制，對于處在饑一頓、飽一頓的遠(yuǎn)古時代的人來說實(shí)在是太重要了?？墒菍τ诂F(xiàn)代社會的人來說問題來了，人們不再吃了上頓愁下頓了，對許多人來說食物“取之不盡、用之不竭”。吃得多了，又少活動，除了胃腸需要多點(diǎn)能量來消化食品之外，能量大大節(jié)約，統(tǒng)統(tǒng)化為脂肪貯存起來，結(jié)果必定是肥胖。

  胖一點(diǎn)或許還“福相”，但太胖了，動一動就心悸氣急，步履艱難，就稱為肥胖病了。肥胖又與糖尿病同行，可以說是一根藤上的兩個瓜。糖尿病是因?yàn)橐葝u素絕對或相對缺乏或是對胰島素耐受（不敏感）而形成的。飲食過量，大量糖、蛋白質(zhì)吃進(jìn)來又缺少運(yùn)動，消耗不完的要轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，在這個過程中，糖的新陳代謝是需要胰島素的，胰島素應(yīng)接不暇，于是便形成了糖尿病。糖尿病又進(jìn)一步擾亂了脂肪的新陳代謝，脂代謝紊亂，結(jié)果動脈粥樣硬化、高血壓、心腦血管病隨之而來。

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